On soupçonne que la variété d’arachide sauvage, qui a d’abord été cultivée dans les Andes colombiennes au cours du IIIe-IIe millénaire avant notre ère, est probablement d’origine brésilienne. Il a été décrit pour la première fois par l’Espagnol, Oviedo, en 1547. Au XVIe siècle, il est venu en Afrique, avec le commerce des esclaves, plus tard en Indonésie.

L’arachide n’est pas arrivée en Europe jusqu’au 19ème siècle. Actuellement, il est cultivé en Inde, en Chine, dans le sud des États-Unis, en Afrique de l’Ouest et en Amérique du Sud. L’arachide ne tolère pas le gel. Après la pollinisation, l’inflorescence inclinée se développe sur le sol, où le fruit se développe pendant une période de deux mois. Au moment de la récolte, la racine primaire est divisée, les pousses sont arrachées et les fruits sont séchés pendant une période de 2 à 4 semaines. Les graines contiennent environ 45% d’huile.

Une fois raffinée, l’huile d’arachide est un liquide clair et jaune qui se fixe à une température d’environ 2 ° C. L’huile est riche en acides oléique et linoléique et est principalement utilisée en France, où elle est populaire comme huile de table. L’huile d’arachide est également utilisée dans la production de margarine, de savons et de peintures. En médecine, il est utilisé comme excipient dans les médicaments liposolubles. Dans les spas, il est utilisé comme huile de massage, et hydrogéné comme base de crème. Il existe également une ou deux applications pour l’huile d’arachide brute (non raffinée) à utiliser dans l’industrie chimique.