“Olio soffiato” è il termine usato per descrivere gli oli grassi prodotti soffiando aria calda, a una temperatura di 100-150 ° C, in un prodotto, per diverse ore. Sebbene, in linea di principio, qualsiasi olio vegetale possa essere usato per produrre oli soffiati, olio di colza raffinato (olio di colza) o olio di semi di lino raffinato viene utilizzato nella maggior parte dei casi. In entrambi i casi, i prodotti finali sono chiamati “olio di colza soffiato” o “olio di semi di lino”.

Quando viene soffiata aria calda, ad una temperatura di 100-150 ° C, in un prodotto, per diverse ore, gli acidi grassi contenuti negli oli subiscono un processo di autoossidazione. Questo accade anche quando gli oli vegetali sono esposti all’aria, ma in questo caso l’autoossidazione richiede diversi mesi. Gli oli soffiati sono liquidi chiari e rossastri, essiccati, resistenti alle intemperie e che emanano un odore caratteristico. Sono viscosi e appiccicosi, non solubili in acqua, ma solubili nei solventi lipofili.

Rispetto agli oli raffinati, la viscosità negli oli soffiati è molto più alta, ma può essere regolata modificando il tempo di soffiaggio. L’aria soffiata lascia il prodotto con una composizione di acidi grassi diversa da quella dell’olio utilizzato nella produzione. Ad esempio, l’olio di colza soffiato contiene una grande quantità di acido oleico (60-75%) e proporzioni approssimativamente uguali (4-9% e 5-8%, rispettivamente) di acido palmitico e linoleico, con un po ‘di acido stearico (02.05%). Gli altri acidi grassi sono acido linolenico (max 2%) e acido erucico (max 6%).

Gli oli soffiati sono utilizzati nell’industria della tintura e nei materiali di rivestimento. Nell’industria dei detersivi, gli olii soffiati sono utilizzati nella produzione di sostanze attive per il lavaggio, in quanto hanno eccellenti caratteristiche antischiuma. È anche per questo motivo che gli oli soffiati vengono utilizzati nell’industria dei metalli come collettori per l’acqua di flottazione.