L’anacardier est un arbre originaire du Brésil qui a été découvert par les Portugais, qui l’ont introduit en Afrique et en Asie, qui résiste à la chaleur intense mais est très sensible aux basses températures. Aujourd’hui, l’Inde est son principal producteur en raison de la procédure de passation de marché. Ce dernier étant totalement manuel et pratiqué uniquement par les femmes autochtones.
Le cajou commence à porter ses fruits après 5 ans. Chaque arbre produit environ 15 kg de fruits par an et vit entre 20 et 30 ans. Il est également utilisé pour ses propriétés pharmacologiques.
L’huile de noix de cajou est utilisée dans la fabrication de cosmétiques, de résines, de vernis et de colorants.