Atualmente, essas prensas são usadas apenas para obter gorduras e óleos produzidos em pequenas quantidades. Os exemplos mais representativos são manteiga de karité e manteiga de cacau. As prensas consistem em um cilindro perfurado conhecido como ‘peneira’ (peneira). A peneira é estabilizada com hastes, e o óleo escapa através de uma abertura que está entre as varas da peneira. Um pistão é usado para aumentar a pressão dentro da peneira, empurrando um êmbolo para baixo no conteúdo que deve ser pressionado. Durante a pressão, a gordura é armazenada nas bandejas dentro da peneira, em dutos especiais.
Este sistema de pressão é usado principalmente para obter óleos vegetais naturais ou prensados a frio. Exemplos típicos desta categoria são o óleo de gergelim, óleo de girassol e óleo de cártamo pressionado a frio e, cada vez mais, óleo de colza com pressão fria. Os dispositivos utilizados são chamados de “prensas de fuso”, em que o eixo tem a forma de um fuso contínuo e se encaixa horizontalmente dentro da prensa. Para aumentar a pressão enquanto o material está sendo pressionado e para compensar qualquer perda de pressão, o diâmetro da tampa do fuso diminui gradualmente na direção da marcha. O fuso normalmente consiste em vários segmentos, com variações de arremessos e formas, permitindo que a prensa se adapte a diferentes sementes.
Atualmente, pressionar aberto é usado apenas na produção de azeite e é um processo descontínuo. A polpa do azeite se estende em alguns quadros cobertos com panos filtrantes; Esses racks são então empilhados (pressionar quadro). O processo, que ocorre dentro deste tipo de imprensa, que pode processar cerca de 500 kg de polpa, pode durar até duas horas. No meio do quadro há uma rolha perfurada que se projecta para cima, através da qual o óleo de oliva pode escorrer. A pressão necessária é gerada por um pistão hidráulico. Anteriormente, o óleo de oliva foi obtido pela moagem de azeitonas em moinhos de azeite.