Olio di germe di grano

Descrizione

L’olio di germe di grano è ottenuto dal germe di grano (Triticum Vulgare L.) (olio di germe di grano grezzo). In generale, l’olio così ottenuto viene successivamente raffinato (raffinato olio di germe di grano).

Il grano, che è una pianta annuale, è stato coltivato fin dall’antichità e si è evoluto in innumerevoli modi diversi. Le varietà selvatiche erano già state raccolte 8.000 anni fa, dopo essere cadute per caso (involontariamente) vicino alle case dei mietitori, dove hanno messo radici e in seguito hanno iniziato a crescere sul piano nazionale. Successivamente, il grano veniva regolarmente coltivato e selezionato in base alle sue caratteristiche specifiche (dimensioni, solidità, produzione …). Attualmente, si ritiene che il grano sia originario dell’area eurasiatica. Predilige zone temperate ed è attualmente coltivato, su piccola scala, in aree subtropicali, ma non in zone tropicali. Viene fatta una distinzione tra grano estivo e grano invernale, quest’ultimo in grado di resistere al gelo con temperature che scendono fino a -22 ° C. Il grano è un cereale esigente che richiede un terreno ricco di sostanze nutritive (terreno nero o argilloso) con una grande capacità di acqua. Tipicamente, è coltivato non solo nell’ex Unione Sovietica, in Cina, negli Stati Uniti, in India, in Canada, in Francia, in Turchia e in Germania, ma anche in Gran Bretagna e in Argentina.

Il grano è un cereale usato nella produzione di pane, ma l’olio è meno importante. Il vivaio di grano contiene il 7-12% di olio, che si ottiene pressando (olio di germe di grano grezzo) o mediante estrazione, e quindi raffinato (olio di germe di grano raffinato). A temperatura ambiente, l’olio di germe di grano grezzo è limpido (le temperature durante il processo di pressione possono raggiungere quasi i 60 ° C). A basse temperature, diventa torbido quando le cere precipitano. Durante il riscaldamento, il processo viene invertito, senza alcuna perdita di qualità. È giallo dorato al marrone, emana un tipico odore di cereali e ha un gusto caratteristico. Il grado raffinato ha un colore giallastro e emana un odore caratteristico e debole. Entrambi i tipi di olio di germe di grano hanno approssimativamente le stesse proporzioni di acido palmitico e acido oleico. Il contenuto di acido linoleico rappresenta approssimativamente tra il 55-60% e il contenuto di acido linolenico all’incirca del 5-10%.

Il contenuto di tocoferolo (vitamina E) è piuttosto elevato, il che trasforma l’olio di germe di grano in un popolare olio dietetico, sebbene la durata di conservazione sia piuttosto breve, a causa dell’elevato contenuto di acido linoleico (rancidità). L’olio di germe di grano, sia grezzo che raffinato, viene utilizzato nell’industria cosmetica come base per gli unguenti e nei preparati per pelle e capelli. Nel mercato farmaceutico, l’olio di germe di grano viene utilizzato come riempitivo per capsule di gelatina molle (vitamina E), grazie al suo contenuto naturale di sostanza attiva.

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Olio di germe di grano, grezzo

Fogli di sicurezza Specificazione

Olio di germe di grano, spremuto a freddo

Fogli di sicurezza Specificazione

Olio di germe di grano, raffinato Ph. Eur.

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