O trigo, que é uma planta anual, foi cultivado desde a antiguidade e evoluiu de inúmeras maneiras diferentes. As variedades selvagens já foram coletadas há 8 mil anos atrás, depois de caírem por acaso (sem querer) perto das casas das colheitas, onde se enraizaram e depois começaram a crescer no país. Posteriormente, o trigo foi rotineiramente cultivado e selecionado de acordo com suas características específicas (tamanho, solidez, produção …). Atualmente, acredita-se que o trigo se originou na área euro-asiática. Prefere as zonas temperadas e atualmente é cultivada em pequena escala, em áreas subtropicais, mas não em zonas tropicais. É feita uma distinção entre trigo de verão e trigo de inverno, podendo resistir a geadas com temperaturas que caem para -22 ° C. O trigo é um cereal exigente que requer um solo rico e rico em nutrientes (solo preto ou argiloso) com grande capacidade de água. Normalmente, cresceu não só na antiga União Soviética, China, EUA, Índia, Canadá, França, Turquia e Alemanha, mas também na Grã-Bretanha e na Argentina.
Trigo é um cereal usado na produção de pão, mas o óleo é menos importante. O viveiro de trigo contém 7-12% de óleo, que é obtido pressionando (óleo de germe de trigo bruto) ou por extração, e depois refinado (óleo de germe de trigo refinado). À temperatura ambiente, o óleo de germe de trigo bruto é claro (as temperaturas durante o processo de pressão podem atingir cerca de 60 ° C). Às baixas temperaturas, torna-se nublado quando as ceras precipitam. Quando o aquecimento, o processo é revertido, sem perda de qualidade. É amarelo dourado a marrom, emite um cheiro típico de cereais e tem um sabor característico. O grau refinado tem uma cor amarelada e produz um cheiro característico e fraco. Ambos os graus de óleo de germe de trigo têm proporções aproximadamente iguais de ácido palmítico e ácido oleico. O teor de ácido linoleico representa aproximadamente entre 55-60% e o conteúdo de ácido linolênico aproximadamente 5-10%.
O conteúdo de tocoferol (vitamina E) é bastante elevado, o que transforma o óleo de germe de trigo em um óleo dietético popular, embora a vida útil seja bastante baixa, devido ao alto teor de ácido linoleico (rancidez). O óleo de germe de trigo, tanto bruto quanto refinado, é utilizado na indústria de cosméticos como base para unguentos e preparações para pele e cabelos. No mercado farmacêutico, o óleo de germe de trigo é usado como enchimento para cápsulas de gelatina mole (vitamina E), devido ao seu conteúdo natural de substância ativa.