Oli de germen de blat

Descripció

L’oli de germen de blat s’obté a partir del germen de blat (Triticum Vulgare L.) (oli de germen de blat cru). Generalment, l’oli que s’obté d’aquesta manera es refina posteriorment (oli de germen de blat refinat).

El blat, que és una planta anual, ha estat conreat des de l’antiguitat i ha evolucionat en innombrables formes diferents. Les varietats silvestres ja es recollien fa 8.000 anys, després que caiguessin per atzar (inintencionadamente) prop dels habitatges dels recol·lectors, on van arrelar i posteriorment van començar a cultivar de forma domèstica. Posteriorment, el blat es va començar a conrear rutinàriament i es seleccionava segons les seves característiques específiques (mida, solidesa, producció …). Actualment, es creu que el blat es va originar a l’àrea eurasiàtica. Prefereix zones temperades i actualment es conrea, a petita escala, en àrees subtropicals, però no en les zones tropicals. Es fa una distinció entre el blat d’estiu i el d’hivern, sent aquest últim capaç de suportar les gelades amb temperatures que cauen fins -22 ° C. El blat és un cereal exigent que requereix una terra pesada i rica en nutrients (terra negra o argilosa) amb gran capacitat d’aigua. Típicament, es conrea no només a l’antiga Unió Soviètica, la Xina, els EUA, l’Índia, Canadà, França, Turquia i Alemanya, sinó també a la Gran Bretanya i Argentina.

El blat és un cereal utilitzat en la producció de pa però l’oli té una importància menor. El planter de blat conté 7-12% d’oli, que s’obté mitjançant pressió (oli de germen de blat cru) o per extracció, i després es refina (oli de germen de blat refinat). A temperatura ambient, l’oli de germen de blat cru és clar (les temperatures durant el procés de pressió poden arribar prop dels 60 ° C). A baixes temperatures, es torna tèrbol quan precipiten les ceres. En escalfar-s’inverteix el procés, sense cap pèrdua de qualitat. És de color groc daurat a marró, desprèn una olor típica de cereals i té un gust característic. El grau refinat té un color groguenc i desprèn una olor característica i feble. Tots dos graus de l’oli de germen de blat tenen proporcions aproximadament iguals d’àcid palmític i àcid oleic. El contingut d’àcid linoleic representa aproximadament entre un 55-60% i el contingut d’àcid linolènic aproximadament un 5-10%.

El contingut en tocoferol (vitamina E) és bastant alt, el que converteix l’oli de germen de blat en un oli dietètic popular, tot i que el temps de conserva és bastant curt, a causa de l’elevat contingut d’àcid linoleic (ranciesa). L’oli de germen de blat, tant el cru com el refinat, s’utilitza en la indústria cosmètica com a base d’ungüents i en preparats per a pell i cabell. Al mercat farmacèutic, l’oli de germen de blat s’usa com a farciment per a càpsules de gelatina tova (vitamina E), pel seu contingut natural de substància activa.

Descàrregues

Oli de germen de blat, cru

Fulls de seguretat Especificació

Oli de germen de blat, prensat en fred

Fulls de seguretat Especificació

Oli de germen de blat, refinat Ph. Eur.

Fulls de seguretat Especificació
Compartir