Le blé, qui est une plante annuelle, a été cultivé depuis l’Antiquité et a évolué d’innombrables façons différentes. Les variétés sauvages ont déjà été récoltées il y a 8 000 ans, après qu’elles soient tombées par hasard (involontairement) à proximité des maisons des cueilleurs, où elles ont pris racine et ont ensuite commencé à pousser sur le territoire national. Par la suite, le blé a été cultivé en routine et sélectionné en fonction de ses caractéristiques spécifiques (taille, solidité, production …). Actuellement, on pense que le blé provient de la zone eurasienne. Il préfère les zones tempérées et est actuellement cultivé, à petite échelle, dans les zones subtropicales, mais pas dans les zones tropicales. Une distinction est faite entre le blé d’été et le blé d’hiver, ce dernier pouvant supporter le gel avec des températures descendant jusqu’à -22 ° C. Le blé est une céréale exigeante qui nécessite un sol lourd et riche en nutriments (sol noir ou argileux) avec une grande capacité en eau. Typiquement, il est cultivé non seulement dans l’ex-Union soviétique, en Chine, aux États-Unis, en Inde, au Canada, en France, en Turquie et en Allemagne, mais aussi en Grande-Bretagne et en Argentine.
Le blé est une céréale utilisée dans la production de pain, mais le pétrole a moins d’importance. La pépinière de blé contient 7-12% d’huile, qui est obtenue par pressage (huile de germe de blé brute) ou par extraction, puis raffinée (huile de germe de blé raffinée). À température ambiante, l’huile de germe de blé brute est claire (les températures pendant le processus de pression peuvent atteindre près de 60 ° C). À basse température, il devient trouble lorsque les cires précipitent. Lors du chauffage, le processus est inversé, sans perte de qualité. Il est jaune d’or à brun, dégage une odeur typique de céréales et a un goût caractéristique. La nuance raffinée a une couleur jaunâtre et dégage une odeur caractéristique et faible. Les deux qualités d’huile de germe de blé ont des proportions approximativement égales d’acide palmitique et d’acide oléique. La teneur en acide linoléique représente approximativement entre 55-60% et la teneur en acide linolénique environ 5-10%.
La teneur en tocophérol (vitamine E) est assez élevé, ce qui rend l’huile de germe de blé une huile alimentaire populaire, bien que le temps est préservé assez court en raison de la teneur élevée en acide linoléique (rancissement). L’huile de germe de blé, à la fois brute et raffinée, est utilisée dans l’industrie cosmétique comme base pour les onguents et dans les préparations pour la peau et les cheveux. Sur le marché pharmaceutique, l’huile de germe de blé est utilisée comme charge pour les capsules de gélatine molle (vitamine E), en raison de sa teneur naturelle en substance active.