Rice, la più antica pianta coltivata del mondo appartiene alla famiglia di erba e viene coltivata soprattutto nelle regioni tropicali e subtropicali. (Il nome deriva dall’antica parola indiana vrihi che passa attraverso il latino oryza = riso). È impossibile individuare esattamente da dove proviene, ma le varietà selvatiche suggeriscono che proviene dall’Asia, dall’Africa o dall’America. Il riso è stato coltivato in Asia orientale (India, Cina) nel 7 ° millennio aC C. Da questi paesi, la diffusione la coltivazione in Giappone, Indonesia e venne a Persia. Il riso è entrato nella regione mediterranea nell’anno 800 a. C., circa. Fu introdotto in Virginia (USA) nel 1647 e in Brasile nel 1750. Attualmente il 90% della produzione globale proviene dall’Asia orientale. Ci sono anche grandi centri di coltivazione negli Stati Uniti. e l’Africa. In Europa, il riso viene coltivato in Italia, Spagna e Portogallo. Il riso può essere coltivato tra i 45 ° Nord e 40 ° Sud, ma richiede temperature comprese tra 25-30 ° C (non tollera gelate notturne), precipitazioni intense (colture allagate) o l’irrigazione (colture acque profonde), e una terra pesante , argillosa, e questo è ricco di humus.

Le piantine di crusca di riso (con 8-16% di contenuto di olio), sono ricchi di grassi, e sono ottenuti mediante estrazione (solvente) e perfezionare ulteriormente il gasolio riso seme, giallo-marrone , con il suo odore delicato e caratteristico e il gusto neutro. È ricco di oleico insaturo (38-43%), linoleico (32-43%) e palmitico (15-20%) e ha un alto contenuto di tocoferolo (vitamina E). L’olio di germe di riso viene utilizzato nel mercato farmaceutico per i preparati dermatologici; È anche usato come materia prima nella produzione di saponi e candele. La cera che può essere estratta dall’olio di riso viene utilizzata nell’industria cosmetica per produrre rossetti. In Europa, l’olio di germe di riso non viene usato come olio da tavola, ma nei paesi asiatici.