Óleo de amendoim

Descrição

O óleo de amendoim é obtido a partir das sementes descascadas de Arachis hypogaea L. pressionando e extraindo os amendoim descascados, submetidos a um tratamento térmico e triturados. O óleo então sofre um processo de refinação.

Suspeita-se que a variedade de amendoim selvagem, que foi cultivada pela primeira vez nos Andes colombianos durante o 3º-2º milênio aC, é provavelmente de origem brasileira. Foi descrita pela primeira vez pelo espanhol, Oviedo, em 1547. No século XVI, ele veio para a África, com o tráfico de escravos, mais tarde chegando à Indonésia.

O amendoim não chegou na Europa até o século XIX. Atualmente, é cultivada na Índia, China, sul dos EUA, África Ocidental e América do Sul. O amendoim não tolera a geada. Após a polinização, a inflorescência inclinada cresce no chão, onde a fruta se desenvolve por um período de dois meses. No momento da colheita, a raiz principal é dividida, os rebentos são arrancados e os frutos são secos durante um período de 2-4 semanas. As sementes contêm aproximadamente 45% de óleo.

Uma vez refinado, o óleo de amendoim é um líquido amarelo claro que se estabelece a uma temperatura de cerca de 2 ° C. O óleo é rico em ácidos oleico e linoleico e é usado principalmente na França, onde é popular como óleo de mesa. O óleo de amendoim também é utilizado na produção de margarina, sabões e tintas. Em medicina, é usado como um excipiente em medicamentos solúveis em gordura. Em spas, é usado como óleo de massagem e hidrogenado como base de creme. Há também uma ou duas aplicações para o óleo de amendoim bruto (não refinado) para ser usado na indústria química.

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Óleo de amendoim, cru

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Óleo de amendoim, refinado

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Óleo de amendoim, refinado Ph. Eur.

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Óleo de amendoim, refinado Ph. Eur. Kosher

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