Oli de cacauet

Descripció

L’oli de cacauet s’obté a partir de les llavors pelades d’Arachis hypogaea L. premsant i extraient els cacauets pelats un cop sotmesos a un tractament tèrmic i esmicolats. L’oli de llavors experimenta un procés de refinació.

Se sospita que la varietat silvestre del cacauet, que va ser conreada per primera vegada als Andes colombians durant el 3r-2n mil·lenni a.C., probablement sigui d’origen brasiler. Va ser descrit per primera vegada per l’espanyol, Oviedo, en 1547. Al segle XVI, va arribar a Àfrica, amb el tràfic d’esclaus, arribant posteriorment fins a Indonèsia.

El cacauet no va arribar a Europa fins al segle XIX. Actualment, es cultiva a l’Índia, la Xina, el sud dels EUA, Àfrica Occidental i Amèrica del Sud. El cacauet no tolera les gelades. Després de la pol·linització, la inflorescència inclinada creix a la terra, on el fruit es desenvolupa per un període de dos mesos. En l’època de collita, l’arrel primària es divideix, els brots s’arrenquen i els fruits s’assequen per un període de 2-4 setmanes. Les llavors contenen aproximadament un 45% d’oli.

Un cop refinat, l’oli de cacauet és un líquid clar, de color groc que es qualla a una temperatura d’aproximadament 2 ° C. L’oli és ric en àcids oleic i linoleic i s’usa principalment a França, on és popular com a oli de taula. L’oli de cacauet també s’utilitza en la producció de margarina, sabons i pintures. En medicina, s’utilitza com a excipient en medicaments solubles en greixos. En els balnearis, s’utilitza com a oli de massatge, i el hidrogenat com a base de cremes. Hi ha també una o dues aplicacions per a l’oli de cacauet cru (sense refinar) per a ser usat en la indústria química.

Descàrregues

Oli de cacauet, cru

Fulls de seguretat Especificació

Oli de cacauet, refinat

Fulls de seguretat Especificació

Oli de cacauet, refinat Ph. Eur.

Fulls de seguretat Especificació

Oli de cacauet, refinat Ph. Eur. Kosher

Fulls de seguretat Especificació
Compartir