A abóbora, uma baga, originada nos trópicos americanos e sua fruta é a mais pesada no mundo das plantas, pesando até 25 kg. A planta está escalando, com flores amarelas. Formule ovários de forma redonda ou oval onde as sementes estão contidas, com aproximadamente 2 cm de comprimento. Atualmente, as abóboras também vivem em latitudes temperadas da Europa, América, China, África e nos países da antiga União Soviética. Os países mais importantes no cultivo de abóbora são a Áustria (Estíria), a Hungria, a Romênia, a Turquia, a Itália, o sul da Rússia, a Argentina, a China, o Japão, o Egito e a Síria.

As sementes secas de abóbora (com teor de óleo = 35%) são espremidas e produzem um óleo verde escuro rico em ácidos oleico e linoleico, que emite um sabor característico e noz. O óleo não é refinado e quase todo o produto é comercializado com pressão a frio. Embora o óleo de semente de abóbora tenha um elevado teor de g-tocoferol, torna-se rançoso rapidamente, devido à sua natureza insaturada.

O óleo de semente de abóbora é um popular óleo de mesa para vestir saladas. Especificamente, o óleo de semente de abóbora é um popular óleo de mesa, especialmente na Áustria, Hungria e no sul da Rússia, enquanto na Alemanha, seu alto preço restringe seu uso quase que exclusivo para a alta gastronomia. No mercado farmacêutico, o óleo de sementes de abóbora é usado, juntamente com sementes de abóbora (alivia doenças da bexiga e problemas da próstata), como um enchimento para cápsulas de gelatina mole.