Taní

Descripció

El taní és una etiqueta col·lectiva utilitzada per descriure totes les barreges a base de compostos vegetals d’èsters de la D-Glucosa amb àcid gàl·lic i àcid gàl·lic galoil (taní). Es fa una distinció entre el taní farmacèutic (taní DAB 7) i el taní soluble en alcohol (taní, soluble en alcohol o taní industrial).

El nom ‘taní’ prové del tanin francès = taní i cobreix un grup de polifenols naturals. En anglès i francès, el terme taninns no només inclou els gal·lotanins (utilitzats prèviament per descriure els àcids gàl·lics), sinó que inclou els tanins en general.

Els tanins deriven dels àcids gàl·lics. El taní (sinònims: àcid gal·lotànic, àcid tànnic) és una pols de color groguenca-blanca o marró amb una olor distintiva i un gust acre. És soluble en aigua, etanol i acetona però és insoluble en èter i cloroform. En la conjunció amb solucions de clorur fèrriques, les solucions aquoses de taní formen precipitats d’un tipus de tint blau-negre (tintes ferrogàl·liques). El taní és un agent molt eficaç per curtir les pells, una característica explotada durant milers d?anys en la indústria de la pell. El taní es pot utilitzar en el cos humà, aplicant-lo sobre la ferida i la pell inflamada, per ajudar a protegir les àrees afectades (redueix la permeabilitat capil·lar a la pell).

El taní s’utilitza sobretot per tenyir les pells animals, però també s’utilitza amb finalitats medicinals. Per les seves característiques astringents, el taní s’utilitza per tractar la diarrea (tot i que si se?n prenen dosis elevades pot produir efectes adversos), també com a un antisèptic, un antídot (a excepció de la morfina, les solucions del taní precipiten diversos metalls pesants i alcaloides) i com a estíptic (agent de coagulació). En la indústria dels colorants, el taní s’utilitza com a un mordent per als tints catiònics, i també s’utilitza en la fabricació de colors i com a purificador de sucs de fruita, cerveses i vi (agent de refinació). El taní també s?utilitza per tractar l’aigua de calderes, en fotografia, en adhesius, i com a coagulant de materials durant la producció de goma.

Compartir